Mencicipi Tempe Kemul, Kudapan Khas Dieng Berbumbu Rempah nan Lezat

Liburan ke Dataran Tinggi Dieng, Wonosobo, Jawa Tengah, kurang rasanya jika tidak mencicipi aneka kuliner lokal yang menggugah selera.

Mencicipi Tempe Kemul, Kudapan Khas Dieng Berbumbu Rempah nan Lezat
instagram/@kjwonosobo
Tempe Kemul yang menjadi kudapan khas Kawasan Dieng. 

TRIBUNTRAVEL.COM - Liburan ke Dataran Tinggi Dieng, Wonosobo, Jawa Tengah, kurang rasanya jika tidak mencicipi aneka kuliner lokal yang menggugah selera.

Salah satunya adalah tempe kemul, kudapan khas Dieng dengan bumbu rempah.

Nama tempe kemul berasal dari 'tempe' dan 'kemul'.

Ilustrasi tempe kemul di kawasan Dieng.
Ilustrasi tempe kemul di kawasan Dieng. (instagram/noenkyarane)

Seperti yang diketahui bahan dasar kudapan khas Dieng ini adalah tempe.

Dan nama 'Kemul' dalam bahasa Indonesia berarti selimut.

Jadi tempe kemul adalah tempe selimut atau tepatnya tempe yang diselimuti menggunakan tepung.

Sekilas tempe kemul mirip dengan mendoan, hanya saja tempe yang digunakan untuk tempe kemul berupa tempe kecil dan tebal.

Dan 'kemul' yang digunakan berupa tepung pati basah, tepung terigu atau gandum, bumbu dapur seperti bawang, kencur, kunyit, dan ketumbar dengan beberapa bumbu rempah.

Ilustrasi tempe yang digunakan untuk membuat tempe kemul khas Dieng.
Ilustrasi tempe yang digunakan untuk membuat tempe kemul khas Dieng. (instagram/handika_ferdy)

Uniknya, adonan tepung yang digunakan untuk menyelimuti tempe dibuat tebal, jadi meski tempenya kecil namun lapisannya 'kemul'nya tebal.

Kudapan yang enak, gurih renyah dan murah ini bisa didapatkan di kawasan Dieng.

Ketika pagi atau sore hari banyak para penjual kaki lima yang menjual tempe kemul hangat karena langsung digoreng di tempat.

Halaman
12
Ikuti kami di
Editor: Sinta Agustina
KOMENTAR

BERITA TERKINI

berita POPULER

© 2020 TRIBUNnews.com Network,a subsidiary of KG Media.
All Right Reserved